martes, 17 de julio de 2012

Batido cremoso de avena y frutas


Se le llama en ingles “smoothie” a un tipo de batido más espeso y con frutas, con una textura suave y cremosa “smooth”.
En Laskaponia lo hemos llevado al nivel más sano posible: copos de avena + leche de soja+ frutas frescas!

 Una alternativa perfecta para desayunos rápidos pero con todos los nutrientes necesarios, para todas las edades.
Fresco, delicioso, llena y no contiene ni una caloría vacía, de sus 180 por vaso.
Combina los aminoácidos esenciales (avena+soja) la fibra y las vitaminas necesarias.
Encima, es precioso.
Habrán quejas?

Ingredientes base para 1L de batido CREMOSO:
-          0,75-1L leche de soja o almendra. Con la enriquecida en calcio (más dulzona) quedará mejor.
-          100gr de copos de avena finos. Los del muesli no.  Los venden en el súper en una caja, no son caros.
-          Opcional: 3-4 cucharadas rasas de semillas de lino, si desea enriquecerlo con los famosos omega 3 y 6 También puede añadir frutos secos como almendras. Con esto aumentará el aporte calórico general del preparado.
-          200-300gr de fruta. Dependiendo del volumen puede añadirle bastante más. Nosotras seguimos gastando las frutas del bosque congeladas, con lo que añadimos 200gr de moras y frambuesas.
-     Opcional: Azúcar moreno o miel. En nuestro caso fue innecesario. Con el dulzor de la fruta bastaba!
-      Especias o esencias naturales, que le permitirán muy gratas combinaciones como:



-          Plátano + cacao en polvo: para una chuchería sana digna de cualquier goloso.
-          Piña + leche de coco: tropicalísimo
-          Melocotón, ciruela, uva, naranja…: clásico
-          Manzana + canela: cálido y afrutado
-          Fresas o frutas del bosque: peleón
-          Calabaza + canela + clavo: otoñal total
-          Café y cacao en polvo: para la gente dura
-          Almendras!: para los delgaditos



Puede también quererlo más líquido y LIGERO:
-     250ml deche de soja o (25gr de avena + 200ml de agua)
-     100ml de té preparado por usted
-     150-200gr de fruta
el edulcorante que se quiera y los aromas preferidos
Sale un vasazo de 600ml de delicioso batido con sólo 180kcal (usando 200gr de fruta de 25kcal)
Preparación (superdifícil, sólo para maestros del fuego y lisensiaos en muchas cosas)

-          Coja su trituradora y pulverice los copos finos de avena y frutos secos si se les añadieran.
-          Una vez bien fino, en la batidora añada el resto de ingredientes y ponga a funcionar hasta que quede todo bien homogéneo y espumeante.
-          Conservar en el frigorífico.
-          Servir frío.

Tacháaaan!

Gancho mágico: batido vegano, batido sin leche, vegan smoothie, smoothie sin leche, smoothie vegano, smoothie sano, batido sano, natural, sin azucar y cosas de esas.

lunes, 9 de julio de 2012

Agua de frutas: infusión de fruta en frío


Una bebida casi sin calorías, con color, aroma natural, fresca, remineralizante y de muy buen sabor incluso sin endulzar.

Al prepararse en frío mantiene las bondades de la fruta intactas, es rápido y sencillo de elaborar. No dude de experimentar con sus frutas y hierbas favoritas!



Con el calorón que hace el agua es una de las cosas más importantes a tener al alcance. A muchas personas se les hace aburrido beber agua simple y se declinan por refrescos azucarados o con cafeína, con o sin burbujas, guarnecidos con químicos y colorantes artificiales. Una alternativa sana para éstos, para los que buscan algo bajo en calorías que les refresque y les mate el gusanillo o simplemente para los que disfrutan cada sabor de la naturaleza, esta singular agua será su mejor aliada dentro de la nevera.


 Frutas que podrá utilizar:
-          Frutas rojas: moras, frambuesas, arándanos, fresas, cerezas…
-          Cítricos varios: lima, limón, naranja, sanguina, pomelo…
-          Frutas de agua: sandía, melón, calabaza: la calabaza cruda tiene un aroma fantástico que recuerda al melón!
-          Tropicales: Piña, papaya, mango, chirimoya etc.
-          Otros: ciruelas, albaricoques, nectarinas, uvas, manzanas, peras…
-          Para extravagantes: pepino, tomate, zanahoria, ruibarbo, rabanitos, incluso 1 jalapeño para darle el toque peleón.
Elija a su gusto, las frutas no están reunidas por posibles combinaciones sino por categorías.
En muchos casos las frutas pueden reutilizarse para una segunda infusión más suave.

Hiervas y especias para aromatizar:
-          Hierbabuena, menta
-          Té: puede infusionarse en frío junto con las frutas!
-          Lemongrass
-          Apio, romero, lavanda para el que le guste
-          y jengibre, para el duro!

Ejemplos:
-          Naranja y zanahoria
-          Calabaza y melón
-          Lima y menta
-          Piña y hierbabuena
-          Tomate, pepino, y jalapeño: yeah!

Preparación:

-          La fruta deseada deberá ser troceada fina de manera que su máxima superficie pueda estar en contacto con el agua. La cantidad necesaria depende del potencial de la fruta: nosotras al utilizar frutos rojos bastó con un puñado. En el caso de la sandía o el melón necesitarán casi media jarra, pues son frutas muy ligeras y con gran contenido en agua.
-          Si se utilizan hiervas frescas, macháquense ligeramente con el mortero para que se abran.
-          Si se va a utilizar algún endulzante será recomendable disolverlo antes en medio vaso de agua tibia ya que en frío es muy difícil. Recomendamos que pruebe primero al natural, quizás no necesite nada más que el dulzor natural de la fruta!
-          Introduzca todo en una jarra y añada agua mineral o filtrada, a temperatura ambiente. Hasta que se cubra la fruta.
-          Espachurre sin abusar, la fruta en la jarra con ayuda de un cucharón o un mortero y los jugos saldrán más fácilmente.
-          Rellene con el resto de agua y deje macerar en la nevera durante unas 4 horas mínimo. Cuando mejor está es al día siguiente.
-          Aguanta unos 4 días si lo conserva bien frío. No es recomendable abandonarlo en la nevera por muchos más días ya que puede fermentar por los azúcares de las frutas, como cualquier zumo natural.

Cuantas más horas infusione más concentrado será el sabor.
Siempre puede acompañarlo con unos hielos o un vaso frío.

Para qué comprar agua sabor a fresa pudiendo hacerla en casa a su gusto y sin aditivos extraños?

sábado, 7 de julio de 2012

Contundentes muffins de frutos del bosque

Que siendo integrales, naturales y bien cargados de fruta, resultan incluso ácidos y frescos, convirtiéndose en un placer adulto en toda regla. Placer adulto no demasiado dulce, y astringente por las grosellas y demás frutas rojas y moradas.

Magnífica cosa veraniega del bosque!!
Son horribles y tienen muy mala pinta

Esperamos se haga con la bolsa de frutas ultracongeladas del Lidl o del Aldi!!

Ingredientes:

-          250gr harina integral
-          100gr de azúcar (puede añadir más o menos según prefiera de dulzor, de 75 a 200 ) Nosotras utilizamos miel combinada con azúcar integral. Más placer adulto si cabe!
-    - 230  ml de leche de soja o almendras
-       75ml aceite de colza, girasol, u otros vegetales suaves al paladar
-          Frutas del bosque ultracongeladas (unos 200gr. no conviene saturar o la masa pesará demasiado) Puede encontrarlas en el Aldi o el Lidl si tiene suerte y no se las quitan! (se venden mucho) Puede usar, claro está arándanos, grosellas, frambuesas o moras frescas, si las encuentra! Nosotras consideramos más sensato utilizar las congeladas pues las frescas son terríblemente caras y es una pena no consumirlas al natural.
-          Medio sobre de levadura quimica (tipo Royal, ya sabe usted)
-     Un pellizco de sal
-     Una cucharada sopera de vinagre de manzana (truquillo!)
-     Una cucharadita de esencia de vainilla,

Preparación:

Como todo muffin o magdalena de este mundo.

-          Mezclar el harina con la levadura en un bowl, y en un cazo fundir la margarina y disolver junto con el azucar y la leche de soja. Si se usa aceite, evidentemente no necesitará calentar.
-          Dejar enfriar la mezcla si se calentó para que no active la levadura.
-          Combinar ambas partes mezclando bien con las varillas
Congeladas, como piedras!

-          Añada en este momento las frutas BIEN congeladas. Jamás descongele antes de mezclar o se le romperán ya que son muy frágiles. Parta las que sean demasiado grandes en 2.
-          Rellene los moldes con la mezcla casi hasta al borde (se busca que crezcan lo más posible y den espectáculo) Usted que puede, que tiene un horno como se debe y no uno microscópico como nosotras! Seguro que le suben más.
Colorcillo lila natural!

-          Hornear a 170-175ºC durante unos 20 min.
-          Sacar y dejar enfriar.
-          Servir solas o con un chorrito de salsa de chocolate negro!
Gancho mágico: magdalenas de frutas, cupcakes de frutas, blueberry muffins, cranberry muffins, magdalenas de frutos rojos, muffins veraniegos, magdalenas veraniegas


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