miércoles, 4 de mayo de 2011

Muffins veganos chocolatosos hardcore

(O magdalenas, que es lo mismo)


Aquí tienen pues, la receta de las magdalenas o muffins de chocolate, más chocolatosos del mundo, con un sabor increíble, jugosas y crujientes por fuera. Muy chachis, muy pirulis, muy para triunfar! No puede ser!!

Ingredientes:
-400 gr. harina
-200 gr. azúcar (siempre dependiendo de lo dulce que lo quiera) Se puede reducir la cantidad de azúcar y añadir un par de cucharadas bien cargadas de melaza de caña, para enriquecer el sabor.
-200ml (no llega a un vaso de agua)de aceite de girasol
-300ml de zumo o leche de soja
- 1 tableta que chocolate de 200gr: 40 gramos derretir junto con la masa, 160 cortados en trocitos.
- chocolate de reposteria en polvo (opcional, para cargar más aún la masa de chocolate)
- 1 sobre de levadura química o 2 packs de gaseosa (4 sobres en total para 400gr de harina)
- especias al gusto: puede dar un toque de aroma con cardamomo, canela o anís. Claro está que no es necesario en absoluto: en chocolate en esta receta debe de ser el protagonista principal.
- frutos secos: puede apetecerle también añadir unas nueces, almendras o pistachos. Oh yeah beibiii!

Llene su cocina de magdalenas!:

- tamice los ingredientes secos en un bol. También los trocitos de chocolate y frutos secos.
- En un cazo junto con el aceite derrita el chocolate (al ir acompañado del aceite no necesitará hacerlo al baño maría)
- añada el azúcar, los líquidos, combine bien y deje enfriar hasta temperatura ambiente.
- Una vez frío, combínese con el harina con alegría y salero.
- Precaliente el horno a 200ºC
- Con mucho arte, incluya un moldecito de papel dentro de cada molde de magdalena y rellene con una buena cucharada de la masa por cada uno.

- Hornee a unos 170 durante 20-30 minutos o hasta que pinche con un cuchillo y salga limpio.
- Deje enfriar completamente antes de servir.

Es o no es hardcore?

Más magdalenas sin leche ni huevo!

- Magdalenas de calabaza, buenas del copón
- Magdalenas veganas de naranja que saben a gloria.

Quiere más recetas de muffins, magdalenas, cupcakes veganos? en nuestra etiqueta dulces: bizcochos y magdalenas



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lunes, 2 de mayo de 2011

Hasselback potatis: esas geniales patatas suecas al horno

Es un placer para nosotras presentarles, las patatas mas buenas que ha probado en su vida.
Las tradicionales hasselback, o con el estilazo de Laskaponia, si nos lo permite.

Ingredientes:
- Unas cuantas patatas bien bonitas y más bien pequeñas. Puede usar grandes partidas en dos, evidentemente.
- Margarina
- Pan rallado
- Sal, pimienta

Y ahora los ingredientes opcionales que desde aquí le proponemos:
- Eneldo
- Anacardos o nueces

A ver que hacemos:

- Tome usted en primer lugar cada patata ya pelada y córtela a rodajas casi hasta el fondo, pero dejando unida la base de manera que se asemeje a un acordeón. He aquí el truco:
Posicione o bien dos palitos a los lados o bien una cuchara debajo de la patata, y corte hasta que el cuchillo te tope. No falla

(ay que arte)
- Una vez cortadas, añada la sal abriéndolas para que penetre en los cortes y llegue al centro de la patata. Esto mantendrá asimismo los cortes separados. Añada también la pimienta si gusta.
- En el horno a 225ºC deje cocinarse las patatas hasta que estén casi listas.
- Funda en el microondas un buen pedazo de margarina.
- Sáquelas a continuación y píntelas con un poco de margarina, espolvoree con el pan rallado y vuelva a pintar por encima con ésta.
- Meta de nuevo al horno durante unos 10-15 minutos o hasta que se doren.
- Mientras tanto, triture unos anacardos o nueces
- Al sacar las patatas del horno espolvoree el eneldo y los frutos secos picados por encima.
- Sirva caliente y déjese alabar por tan exquisito plato!

Arròs caldós de la iaia en verduretes

Aquí tienen la versión vegetariana y extremadamente de la huerta del arroz caldoso tan popular en las tierras valencianas.
Esta “sopa” de arroz es fácil de cocinar, baratísima, y le dejará bien a gusto sin ser pesada. La repetirá!

Ai quina alegria!

Ingredientes:

- 100 gr. arroz redondo
- 3 vasos de caldo de verduras (esto va ya un poco al gusto)
- Bajoqueta (judía verde plana)
- Alcachofa
- Ajos
- Otras verduras que le gusten: nosotras añadimos ajetes y algunos esparraguitos. El puerro da un sabor genial pero claro esta, póngale lo que le venga en gana.
- Unas 3 cucharadas de tomate frito o al gusto
- Aceite de oliva
- Azafrán o en su defecto colorante especiado
- Pimentón
- Tomillo, laurel o las hiervas que le gusten

Com se fa:

- Pele y corte usted las alcachofas, pique los ajos y prepare las demás verduras.
- En una sartén con un poco de aceite rehogue las verduras con los ajos.
- Una vez algo tostadas añada la sal, el colorante y el pimentón y rehogue un par de minutos más.
- Añada el caldo y cuando rompa a hervir, viértalo en una cazuela honda y deje hervir durante unos 5 minutos.
- Añada entonces el arroz y deje cocinar. Sería recomendable que no lo removiera demasiado para que no suelte mucho almidón.
- Cuando el arroz esté casi a su gusto (algo más “al dente” de lo que desearía) apague el fuego y sirva. El arroz se acabará de cocinar con el calor restante.
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